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其他資訊

　　◎忽視三餐飲食，失智症、慢性病等惡夢將如影隨形！
　　因為年紀大了，所以隨便吃一點、常吃重複的料理、或者只挑軟爛的東西吃……，你家中的長輩是不是也有這些情況呢？但你知道嗎？這些稀鬆平常的飲食狀況，將導致營養嚴重失衡，緊接著失智症、慢性病、心血管疾病等恐將陸續來襲。別讓自己落入「因一人失智導致全家人生活失常」的艱辛情況。想要健康活到老，其實沒有那麼難，顧好日常飲食就是一切的基本！

　　◎吃得滿足、吃進營養，才是遠離失智的基本！
　　長期在養護機構、醫院、不失智照護飲食教室等地擔任營養指導的作者發現，負責準備三餐的子女或是為自己做菜時，常會犯下錯誤而不自覺，結果不但沒有攝取到充分的營養，原本健康的人反而生病了。其實只要透過快樂的飲食補足營養，讓身心靈都健康，就能降低罹患失智的可能性。

本書特色

　　1.中年以上一定要看！專為「預防失智」寫的飲食專書

　　三餐該怎麼吃可以預防大腦退化？老年人的餐點要特別準備嗎？如果吃不下、咬不動時又該怎麼辦？別以為70、80歲才會得失智症，40歲開始就有患病的風險！本書揭露飲食與失智之間的緊密關聯，讓你不僅學會如何準備年邁父母的飲食，也能和他們一起吃三餐、過健康的飲食生活。

　　2.絕對健康的飲食法！以「一飯一菜一湯」為主，就能簡單獲得必須營養素

　　作者提出簡單的「一飯一菜一湯」概念，利用富含營養素的食材入菜，蛋白質（肉、魚、豆）與蔬菜的比例為1：1.5，再加上有高營養價值的湯品。如此一來，吃的人就能獲得足夠的營養，而且一樣好吃美味，因為製作簡單，對做菜的人來說也能減輕準備餐食的壓力。

　　3.重視想吃美味的心情！利用多變的「香氣」、「外觀」、「烹調法」，讓用餐更愉快

　　別以為老人家就應該吃調味淡、卡路里低或軟爛黏稠的料理，作者認為「比起以治療為目的，不如做出愉快的餐點」，無論多精緻的料理，只有當他們願意吃下去時才會有意義。例如，利用炸物的香味刺激食欲，或用佐料和香草入菜增添變化等。做菜時應以吃飯的人的心情為優先考量，讓他們有想吃的意願，再從內容中下點功夫，就能達到營養均衡的目標。

　　4.減輕備餐的負擔！善用「不費時、不費力」的技巧準備日常三餐

　　★多活用罐頭食品或常備菜，可以減少料理時間，也不必擔心會營養不足。
　　★妥善使用食物調理機、微波爐等便利家電，節省時間與體力。
　　★事先備好萬能的「蔬菜冰塊」、「大蒜洋蔥醬」，隨時加進料理中，就能增加免疫力。

　　照護老年人不是一件容易的事，尤其長時間的情況下，會讓人萌生倦怠或厭煩。為了讓照護關係能長長久久，本書提出各種讓準備餐食變得更容易的技巧，可以大幅減輕做菜的人的壓力。

　　5.全家人都能共享的料理！兼具高營養、美味度、活化大腦效果的食譜

　　從飯類、常備菜、湯品、蛋料理到乳製品等，本書介紹的食譜以簡單的方式就能製作。料理不僅是容易咀嚼吞嚥，在食材方面也慎重挑選，包含在科學上已證實與失智症息息相關的營養素，例如：吃雞蛋補充「卵磷脂」、吃鮪魚補充「DHA」、吃蝦子海鮮類補充「白胺酸」等。

各界溫暖推薦

　　天主教失智老人基金會執行長 鄧世雄
　　輔仁大學營養科學系系主任 駱菲莉　　照護失智父暖男部落客 夏金剛
　　聯合推薦！

　　不僅是一本完整的中年、高齡健腦飲食營養書，也可促進照護者與被照護者之間溫暖的日常交流。──天主教失智老人基金會執行長 鄧世雄

　　作者貼心解說為高齡家庭安頓飲食的祕訣，其關愛與巧思撫慰照顧者的心，更為失智長輩增添幸福！──輔仁大學營養科學系系主任 駱菲莉

　　『每次出國，都會揪起心向父親行告別禮，很害怕一分開……。爸爸雖然沒有睜開眼睛，但是他的右手一直有節奏地拍著我的左手……。』如果可以幫到更多子女照顧父母，我很樂意推薦這本書。──照護失智父暖男部落客 夏金剛
 

• 已追蹤作者：[ 修改 ]

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  作者： 村上祥子    新功能介紹
• 譯者：張育銘
• 出版社：台灣廣廈    新功能介紹
• 出版日期：2016/10/07
• 語言：繁體中文

其他新聞

記者許瑞麟／綜合報導 「妙麗」艾瑪華森（Emma Watson）在《哈利波特》裡的角色深植人心，戲外也總是展現知性、氣質的一面，更積極投入女權運動，在前陣子金球獎的紅毯上接受訪問時，被問到有關於好萊塢性騷擾的議題，她坦承自己也經歷過。 艾瑪華森當天和黑人女權主義反暴力組織「Imkaan」的Marai Larasi一起走紅毯，響應「Time’s Up」活動，穿著黑色禮服，據《Variety》報導，她嚴肅地說：「這是很驚人的，因為我經歷過很多性騷擾，但對我來說，更驚人的是我的經驗並非唯一，朋友、同事的經歷也都不是獨一無二的，這是系統、結構上的問題。」而這陣子的反性騷擾運動只是個開端。 ▲艾瑪華森出席金球獎。（圖／達志影像／美聯社） 此外，艾瑪華森也提出證明顯示，英國18到24歲的女性有許多人在職場上被性騷擾，比例之大，「你會意識到，如果和大部分有如此經驗的女性對話，她們都會有個故事，我們現在只是發現到表面，這真的太誇張了！」 先前艾瑪華森就曾說過，18歲時就遇到一群狗仔趴在人行道上搶拍她的裙底風光，這些人還打算登上隔天的報紙。她也曾在聯合國的活動上呼籲全球要更重視性別平等、性別暴力等問題，「只要有一個人受害，整個社會都應該要起身對抗。」 ★圖片為版權照片，由達志影像供《ETtoday新聞雲》專用，任何網站、報刊、電視台未經達志影像許可，不得部分或全部轉載！

▲衛福部「實務給付」補助托育，需小於家庭可支配所得15%。（圖／記者季相儒攝） 記者嚴云岑／台北報導 衛福部長陳時中今（11）日表示，少子化預算將朝「實務給付」為主。社家署署長簡慧娟補充，實務給付就像長照，重點不在補助家長，而是補助托育機構，讓在業者維持良好托育服務的同時，提供大家都負擔得起的費用，但費用該如何拿捏？還在精算中。初步規劃外送托育的費用不超過家庭可支配所得10~15%，最快納入108年的預算中。 根據社家署統計，幼兒托育資源僅涵蓋2成小朋友，但實際上使用人數不到1成，9成以上都是阿公阿嬤在帶，今年6月委外調查也發現，家長很在意送托太貴、不信任保母、托育中心。被問到對此有何回應時？陳表示，已擬定相關實務給付為主的方向，希望減輕家長負擔。 ▲衛福部社家署署長簡慧娟。（圖／記者嚴云岑攝） 簡慧娟提到，無論是托嬰中心或保母，衛福部都有進行3年一次的評鑑，控管品質，目前也積極思考要如何提供想要外送給保母或托嬰中心照顧的家庭更好的品質，又不會造成財務負擔，至今仍在精算當中。 目前托育佔家庭可支配所得33%。簡慧娟說，研究調查顯示，家長可接受的送托費用，佔家可支配所得的10~15%，但在達成這個目標的前提下，還要思考國家財政是否能因應，「我們先去估算可負擔經費，再看哪些配套比較可行、不會有困擾，等到一切都成熟了，才會送到行政院核准」。 至於被問到未來的實務給付是否有排富政策？簡慧娟說，目前有很多配套，現在不好說。至於何時才能夠編列完成？她回應，「我們會盡快」，但鑑於107年的預算已經編列完成，最快也只能編入108年的預算中。

▲衛福部「實務給付」補助托育，需小於家庭可支配所得15%。（圖／記者季相儒攝） 記者嚴云岑／台北報導 衛福部長陳時中今（11）日表示，少子化預算將朝「實務給付」為主。社家署署長簡慧娟補充，實務給付就像長照，重點不在補助家長，而是補助托育機構，讓在業者維持良好托育服務的同時，提供大家都負擔得起的費用，但費用該如何拿捏？還在精算中。初步規劃外送托育的費用不超過家庭可支配所得10~15%，最快納入108年的預算中。 根據社家署統計，幼兒托育資源僅涵蓋2成小朋友，但實際上使用人數不到1成，9成以上都是阿公阿嬤在帶，今年6月委外調查也發現，家長很在意送托太貴、不信任保母、托育中心。被問到對此有何回應時？陳表示，已擬定相關實務給付為主的方向，希望減輕家長負擔。 ▲衛福部社家署署長簡慧娟。（圖／記者嚴云岑攝） 簡慧娟提到，無論是托嬰中心或保母，衛福部都有進行3年一次的評鑑，控管品質，目前也積極思考要如何提供想要外送給保母或托嬰中心照顧的家庭更好的品質，又不會造成財務負擔，至今仍在精算當中。 目前托育佔家庭可支配所得33%。簡慧娟說，研究調查顯示，家長可接受的送托費用，佔家可支配所得的10~15%，但在達成這個目標的前提下，還要思考國家財政是否能因應，「我們先去估算可負擔經費，再看哪些配套比較可行、不會有困擾，等到一切都成熟了，才會送到行政院核准」。 至於被問到未來的實務給付是否有排富政策？簡慧娟說，目前有很多配套，現在不好說。至於何時才能夠編列完成？她回應，「我們會盡快」，但鑑於107年的預算已經編列完成，最快也只能編入108年的預算中。

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